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La Dote di Manuvé
"La Dote di Manuvè” è un vino affinato per 10 anni in uno dei capasoni che nostra nonna Emanuela portò in dote al matrimonio con nostro nonno Cosimo. Questo vino è dedicato a lei, Manuvè, che è come lui l’ha sempre chiamata. Chiunque lo aprirà avrà la sensazione di liberare tutta la poesia e l’amore della storia da cui è nato.
Uve (Varietà)
100% Primitivo
Collocazione geografica
Salento
Età delle vigne
60 anni
Produzione per ettaro
60 ql
Vinificazione
Pigiatura soffice, temperatura controllata durante la fermentazione, lunga macerazione sulle bucce
Affinamento
10 anni in anfora (capasone)
Tenore Alcool 2
15 % vol.
Esame visivo
Brillante, color ambra
Esame olfattivo
Albicocche sotto spirito, zest d'arancia, frutta secca (noci, mandorle, e nocciole), fichi essiccati al sole, caramello, liquirizia.
Esame gustativo
Bottiglia Strutturato, avvolgente e straordinariamente fresco.