Fiano e Bianco d’Alessano

Trulli Selection

Fiano e Bianco d’Alessano
IGP Salento


Le viti crescono in terreni eccezionali. Le due varietà autoctone Fiano e Bianco d’Alessano sono state rivalorizzate dall’Antica Masseria Jorche. Vino dalla struttura complessa con un breve passaggio in barrique.


Uve (Varietà)

75% Fiano e 25% Bianco D'Alessano

Collocazione geografica

Salento

Età delle vigne

8 anni

Produzione per ettaro

110 ql

Vinificazione

Pigiatura e pressatura soffici, chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata

Affinamento

3 mesi in barrique + 3 mesi in bottiglia

Tenore Alcool 2

12% vol.

Esame visivo

Giallo paglierino con riflessi dorati accennati

Esame olfattivo

Floreale, fruttato (pesca bianca), note agrumate (scorsa di limone)

Esame gustativo

Corposo ed equilibrato

Scheda Tecnica Bottiglia

Abbinamenti

Piatto tipico ideale: Cavatelli cozze e fagioli.

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